botanika, która smakuje
Funkcjonalne mieszanki inspirowane naturą, stworzone z myślą o codziennych rytuałach.
stay rooted
nie potrzebujesz kolejnej rutyny
Potrzebujesz takiej, do której naprawdę chcesz wracać.
Roma Rooted to projekt Roma Pracownia poświęcony funkcjonalnym mieszankom inspirowanym światem botaniki, grzybów i współczesnych rytuałów.
Tworzymy je z myślą o codzienności — o porankach, wieczorach i tych kilku minutach, które możesz zachować dla siebie.
Mniej presji.
Więcej świadomości.
znajdź rytuał dla siebie
Delikatna kremowa mieszanka do przyrządzenia napoju funkcjonalnego, stworzona na bazie mleczka kokosowego z ekstraktami z grzybów funkcjonalnych i adaptogenów, dopełniona składnikami botanicznymi i aromatycznymi przyprawami.
Otulająca mieszanka kakao i mleczka kokosowego z ekstraktami z grzybów funkcjonalnych i adaptogenów, dopełniona składnikami botanicznymi i aromatycznymi przyprawami.
O ROOTED
Funkcjonalność, którą chce się pić.
Roma Rooted tworzy mieszanki spożywcze inspirowane światem funkcjonalnych grzybów, botaniki i roślinnych składników.
Nie tworzymy produktów, które mają stać na półce i przypominać Ci o kolejnej rzeczy do zrobienia.
Tworzymy mieszanki, które możesz po prostu przygotować, wypić i włączyć do swojego własnego rytmu.
Bo funkcjonalność nie musi oznaczać rezygnacji z przyjemności.
Zaczynamy od składników. Kończymy na rytuale.
Każda mieszanka powstaje jak receptura.
Dobieramy składniki nie tylko ze względu na ich właściwości, ale również smak, aromat, teksturę i sposób, w jaki współgrają ze sobą.
natura
Czerpiemy z bogactwa grzybów, roślin, ziół i przypraw, wybierając składniki, które pochodzą od Matki Natury.
funkcjonalność
Tworzymy przemyślane mieszanki, w których każdy składnik ma ważną funkcję i wspiera Twój lepszy dzień.
smak
Przyjemny element, który jest fundamentem Pracowni ROMA
rytuał
Prosty moment dla siebie, który możesz włączyć do swojego rytmu życia.
Poznaj to, co znajduje się w Twoim kubku.
Nie wierzymy w tajemnicze mieszanki, których skład trzeba rozszyfrowywać.
Chcemy wiedzieć, co pijemy — skąd pochodzą składniki, dlaczego znalazły się w formule i jak wpływają na jej smak oraz charakter.
grzyby funkcjonalne
TREMELLA
Tremella fuciformis
Pochodzenie: Azja Wschodnia
Część wykorzystana: owocnik
W skrócie
Tremella, czyli trzęsak morszczynowaty, to jasny grzyb o delikatnej, niemal przezroczystej strukturze. Od wieków wykorzystywany jest w tradycjach kulinarnych i zielarskich Azji.
Co w niej cenimy
Charakterystyczne dla tremelli są polisacharydy, w szczególności związane z jej strukturą beta-glukany i heteropolisacharydy. Badania laboratoryjne i przedkliniczne wskazują na wysoki potencjał biologiczny tremelli. Zawarte w niej polisacharydy, wykazują właściwości antyoksydacyjne oraz zdolność do wspierania naturalnych mechanizmów ochrony komórek. W badaniach przedklinicznych obserwowano również wpływ ekstraktów z tremelli na procesy związane z odpowiedzią immunologiczną, stanem zapalnym oraz utrzymaniem prawidłowego poziomu nawodnienia i funkcjonowania skóry.
Profil
Smak: delikatny, subtelnie ziemisty
Aromat: łagodny
Charakter: miękki, kremowy
W mieszance:
Promienny Poranek
LION’S MANE
Hericium erinaceus
Pochodzenie: Europa, Azja i Ameryka Północna
Część wykorzystana: owocnik
W skrócie
Soplówka jeżowata, znana jako Lion’s Mane, to charakterystyczny biały grzyb o długich, zwisających kolcach przypominających grzywę.
Co w niej cenimy
Lion’s Mane zawiera m.in. polisacharydy oraz charakterystyczne dla tego gatunku związki, takie jak hericenony i erinacyny. Badania laboratoryjne i przedkliniczne wskazują na interesujący potencjał biologiczny soplówki jeżowatej (Lion’s Mane). Zawarte w niej związki bioaktywne są przedmiotem badań nad ich wpływem na komórki układu nerwowego oraz procesy związane z neurogenezą i ochroną neuronów. W badaniach przedklinicznych obserwowano również potencjalny wpływ ekstraktów z soplówki na procesy związane ze stresem oksydacyjnym, odpowiedzią immunologiczną oraz funkcjonowaniem układu nerwowego.
Profil
Smak: łagodny, lekko ziemisty
Aromat: subtelnie grzybowy
Charakter: delikatny, głęboki
W mieszance:
Promienny Poranek
CHAGA
Inonotus obliquus
Pochodzenie: chłodne regiony półkuli północnej
Część wykorzystana: owocnik
W skrócie
Chaga, czyli błyskoporek podkorowy, rozwija się przede wszystkim na brzozach w chłodnym klimacie. Jej ciemna, niemal czarna powierzchnia jest jedną z jej najbardziej charakterystycznych cech.
Co w niej cenimy
Badania laboratoryjne i przedkliniczne wskazują na wysoki potencjał antyoksydacyjny chagi oraz jej aktywność biologiczną. Analizowane w badaniach związki, w tym polifenole, melaniny i triterpenoidy, wykazują właściwości związane z ochroną komórek przed stresem oksydacyjnym. W modelach przedklinicznych obserwowano również wpływ ekstraktów z chagi na mechanizmy związane z odpowiedzią immunologiczną, procesami zapalnymi oraz gospodarką glukozową.
Profil
Smak: ziemisty, lekko gorzki
Aromat: leśny, głęboki
Charakter: wytrawny, intensywny
W mieszance:
Promienny Poranek
REISHI
Ganoderma lucidum
Pochodzenie: Azja Wschodnia
Część wykorzystana: owocnik
W skrócie
Reishi, znany w Polsce jako lakownica lśniąca, to charakterystyczny grzyb o wachlarzowatym kształcie i lśniącej powierzchni. Od stuleci zajmuje ważne miejsce w tradycyjnych praktykach zielarskich Azji Wschodniej.
Co w niej cenimy
Badania laboratoryjne i przedkliniczne wskazują na szeroki potencjał biologiczny reishi. Zawarte w niej polisacharydy, triterpenoidy oraz inne związki bioaktywne wykazują właściwości antyoksydacyjne i immunomodulujące. W badaniach przedklinicznych obserwowano również wpływ ekstraktów z reishi na mechanizmy związane z odpowiedzią immunologiczną, procesami zapalnymi, stresem oksydacyjnym oraz metabolizmem glukozy i lipidów.
Profil
ziemisty · lekko gorzki
Aromat: leśny · głęboki
Charakter: wytrawny · intensywny
W mieszance:
Ciepły Wieczór
Składniki botaniczne
maca
Lepidium meyenii
Pochodzenie: Andy, przede wszystkim Peru
Część wykorzystana: korzeń
W skrócie
Maca to korzeń rośliny uprawianej na wysokogórskich terenach Andów. Tradycyjnie wykorzystywana jest jako składnik żywności i napojów.
Co w niej cenimy
Zawarte w nim macamidy, makainy, polifenole i inne związki bioaktywne są badane pod kątem wpływu na metabolizm energetyczny, odpowiedź organizmu na stres oraz równowagę hormonalną. W badaniach przedklinicznych i wybranych badaniach z udziałem ludzi obserwowano również potencjalny wpływ maca na witalność, samopoczucie, libido oraz funkcje reprodukcyjne.
Profil
Smak: lekko słodki, ziemisty, orzechowy
Aromat: ciepły
Charakter: pełny, kremowy
W mieszance:
Promienny Poranek
tulsi
Ocimum tenuiflorum
Pochodzenie: subkontynent indyjski
Część wykorzystana: cała roślina
W skrócie
Tulsi, nazywana również Świętą Bazylią, to aromatyczna roślina z rodziny jasnotowatych, głęboko zakorzeniona w tradycjach Indii.
Co w niej cenimy
Jej liście zawierają liczne związki bioaktywne, m.in. eugenol, kwas ursolowy, kwas rozmarynowy oraz polifenole, którym przypisuje się właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Badania laboratoryjne i przedkliniczne wskazują na jej potencjalny wpływ na mechanizmy związane z odpowiedzią organizmu na stres, równowagą metaboliczną oraz ochroną komórek przed stresem oksydacyjnym.
Profil
Smak: ziołowy, lekko pieprzny
Aromat: świeży, korzenny
Charakter: zielony, wyrazisty
W mieszance:
Promienny Poranek
szyszandra
Schisandra chinensis
Pochodzenie: Azja Wschodnia
Część wykorzystana: owoce
W skrócie
Schisandra to pnącze pochodzące z Azji Wschodniej, którego owoce od wieków wykorzystywane są w tradycyjnych praktykach zielarskich.
Co w niej cenimy
Jej owoce zawierają charakterystyczne lignany, w tym schizandrynę, gomizyny i deoksyszizandrynę, które odpowiadają za jej wyjątkowy profil biologiczny. Badania laboratoryjne i przedkliniczne wskazują na potencjał antyoksydacyjny i adaptogenny schisandry oraz jej wpływ na mechanizmy związane z odpowiedzią organizmu na stres, metabolizmem i ochroną komórek przed stresem oksydacyjnym.
Profil
Smak: kwaśny, owocowy, lekko cierpki
Aromat: świeży, owocowy
Charakter: wielowymiarowy
W mieszance:
Promienny Poranek
Kakao
Theobroma cacao
Pochodzenie: tropikalne regiony obu Ameryk; obecnie uprawiane w wielu regionach świata
Część wykorzystana: ziarna
W skrócie
Kakao powstaje z ziaren kakaowca — tropikalnego drzewa o długiej historii związanej z kulturami Ameryki Środkowej i Południowej.
Co w nim cenimy
Kakao jest naturalnym źródłem polifenoli, w szczególności flawanoli, które wykazują silny potencjał antyoksydacyjny. Zawiera również magnez, żelazo, miedź i mangan oraz naturalne związki, takie jak teobromina, odpowiadająca za jego charakterystyczny, delikatnie pobudzający profil. W „Ciepłym Wieczorze” kakao tworzy głęboką, aksamitną bazę napoju — bogatą, aromatyczną i stworzoną do spokojnego rytuału na zakończenie dnia.
Profil
Smak: głęboki, kakaowy, lekko gorzki
Aromat: intensywny, czekoladowy
Charakter: wytrawny, otulający
W mieszance:
Ciepły Wieczór
przyprawy i aromaty
wanilia
Vanilla planifolia
Pochodzenie: Meksyk; obecnie uprawiana również w tropikalnych regionach świata
Część wykorzystana: owoce – strąki wanilii
W SKRÓCIE
Wanilia jest owocem tropikalnego pnącza z rodzaju Vanilla i jedną z najbardziej cenionych przypraw aromatycznych na świecie. Jej charakterystyczny zapach powstaje dzięki złożonej kompozycji wielu naturalnych związków aromatycznych
.
CO W NIEJ CENIMY
Wanilia zawiera przede wszystkim wanilinę, ale jej aromat tworzy znacznie szersza grupa związków, w tym kwasy fenolowe, aldehydy, alkohole i inne substancje lotne. Ekstrakty wanilii są badane laboratoryjnie pod kątem aktywności antyoksydacyjnej oraz obecności związków fenolowych. W ROMA ROOTED wanilia ma przede wszystkim rolę kompozycyjną — zaokrągla smak mieszanki, łagodzi bardziej ziemiste nuty grzybów i łączy je z kremową bazą.
PROFIL
Smak: kremowy · delikatnie słodki · miękki
Aromat: waniliowy · ciepły · głęboki
Charakter: otulający · elegancki
W MIESZANCE: Promienny Poranek,
Ciepły Wieczór
kardamon
Elettaria cardamomum
Pochodzenie: Indie i południowa Azja
Część wykorzystana: nasiona
W SKRÓCIE
Kardamon jest aromatyczną przyprawą otrzymywaną z nasion rośliny Elettaria cardamomum. Jego świeży, lekko cytrusowy i korzenny aromat sprawia, że od wieków wykorzystywany jest w kuchniach Azji, Bliskiego Wschodu i Europy.
CO W NIM CENIMY
Kardamon jest naturalnym źródłem olejku eterycznego, którego charakterystycznymi składnikami są m.in. 1,8-cyneol i octan α-terpinylu. Ekstrakty i olejki kardamonu są badane laboratoryjnie pod kątem aktywności antyoksydacyjnej oraz obecności związków o potencjale biologicznym. W Promiennym Poranku kardamon wnosi świeży, lekko cytrusowy kontrast dla kremowej bazy, kokosa i ziemistych nut grzybów.
PROFIL
Smak: korzenny · świeży · lekko cytrusowy
Aromat: intensywny · świeży · żywiczny
Charakter: wyrazisty · elegancki
W MIESZANCE: Promienny Poranek,
Ciepły Wieczór
CYNAMON CEJLOŃSKI
Cinnamomum verum
Pochodzenie: Sri Lanka
Część wykorzystana: wewnętrzna kora
W SKRÓCIE
Cynamon cejloński pozyskuje się z wewnętrznej warstwy kory drzewa Cinnamomum verum. Jest ceniony za delikatniejszy, bardziej złożony aromat i subtelniejszy profil smakowy.
CO W NIM CENIMY
Cynamon cejloński zawiera naturalne olejki eteryczne, w których istotnym związkiem aromatycznym jest aldehyd cynamonowy. Obecne są również polifenole i inne związki roślinne, których właściwości antyoksydacyjne są szeroko badane laboratoryjnie. Wybór cynamonu cejlońskiego pozwala uzyskać cieplejszy i bardziej subtelny profil przyprawowy, który nie przykrywa pozostałych składników mieszanki.
PROFIL
Smak: ciepły · delikatnie słodki · korzenny
Aromat: miękki · ciepły · przyprawowy
Charakter: harmonijny · otulający
W MIESZANCE: Promienny Poranek, Ciepły Wieczór
Lukrecja
Glycyrrhiza glabra
Pochodzenie: Europa Południowa i Azja Zachodnia
Część wykorzystana: korzeń
W SKRÓCIE
Lukrecja to wieloletnia roślina z rodziny bobowatych, której charakterystyczny słodki smak pochodzi przede wszystkim z korzenia. Od wieków wykorzystywana jest jako składnik naparów, żywności i tradycyjnych receptur.
CO W NIEJ CENIMY
Korzeń lukrecji zawiera glicyryzynę, flawonoidy, kumaryny i inne związki roślinne. Ekstrakty lukrecji są szeroko badane laboratoryjnie pod kątem właściwości antyoksydacyjnych i aktywności biologicznej poszczególnych związków. W mieszance jej naturalnie słodki, głęboki profil pozwala zaokrąglić smak i ograniczyć potrzebę dodatkowej słodyczy.
PROFIL
Smak: naturalnie słodki · korzenny · lekko anyżowy
Aromat: ziołowy · ciepły
Charakter: głęboki · wyrazisty
W MIESZANCE:
Promienny Poranek
Gałka muszkatołowa
Myristica fragrans
Pochodzenie: Wyspy Banda, Indonezja
Część wykorzystana: nasiono
W SKRÓCIE
Gałka muszkatołowa jest wysuszonym nasieniem muszkatołowca korzennego — tropikalnego drzewa pochodzącego z Wysp Korzennych. To jedna z klasycznych przypraw o intensywnym, ciepłym i lekko słodkim aromacie.
CO W NIEJ CENIMY
Gałka muszkatołowa zawiera olejki eteryczne bogate m.in. w sabinen, α-pinen, β-pinen i mirystycynę, a także lignany i inne związki roślinne. Jej skład chemiczny i właściwości biologiczne są szeroko analizowane w badaniach laboratoryjnych, w tym pod kątem aktywności antyoksydacyjnej. W Ciepłym Wieczorze niewielka ilość gałki nadaje kakao ciepły, korzenny akcent i zwiększa złożoność aromatu.
PROFIL
Smak: ciepły · korzenny · lekko słodki
Aromat: intensywny · korzenny · lekko żywiczny
Charakter: głęboki · rozgrzewający
W MIESZANCE: Promienny Poranek
kwiaty
lawenda
Lavandula angustifolia
Pochodzenie: region Morza Śródziemnego i Europa Południowa
Część wykorzystana: kwiaty
W SKRÓCIE
Lawenda wąskolistna to aromatyczna roślina z rodziny jasnotowatych, rozpoznawalna dzięki fioletowym kwiatom i intensywnemu, charakterystycznemu zapachowi. Od wieków wykorzystywana jest w kuchni, perfumerii i tradycyjnych praktykach zielarskich.
CO W NIEJ CENIMY
Kwiaty lawendy zawierają olejek eteryczny, którego najważniejszymi składnikami są m.in. linalol i octan linalilu. Obecne są również związki fenolowe i inne substancje bioaktywne. Lawenda jest badana laboratoryjnie pod kątem aktywności antyoksydacyjnej oraz właściwości biologicznych jej olejku i ekstraktów. W Ciepłym Wieczorze wykorzystujemy ją przede wszystkim ze względu na niezwykły aromat — świeży, kwiatowy i lekko ziołowy — który nadaje kakaowej bazie bardziej wyrafinowany charakter.
PROFIL
Smak: kwiatowy · ziołowy · lekko gorzkawy
Aromat: świeży · kwiatowy · intensywny
Charakter: elegancki · aromatyczny · wyrazisty
W MIESZANCE: Ciepły Wieczór
róża
Rosa spp.
Pochodzenie: Europa, Azja i Bliski Wschód; rodzaj Rosa obejmuje setki naturalnych i uprawnych gatunków
Część wykorzystana: płatki kwiatów
W SKRÓCIE
Róża należy do najstarszych roślin uprawianych ze względu na swoje walory aromatyczne i kulinarne. Jej płatki od wieków wykorzystywane są w kuchniach Bliskiego Wschodu, Azji i Europy, szczególnie w naparach, deserach i mieszankach aromatycznych.
CO W NIEJ CENIMY
Płatki róży zawierają polifenole, flawonoidy, antocyjany oraz liczne związki lotne odpowiedzialne za jej charakterystyczny aromat. Ekstrakty i olejki różane są badane laboratoryjnie pod kątem aktywności antyoksydacyjnej oraz właściwości biologicznych obecnych w nich związków. W ROMA ROOTED róża pełni przede wszystkim rolę sensoryczną — wnosi subtelną kwiatowość, miękkość i delikatną owocową nutę, która pozwala budować bardziej złożony profil mieszanki.
PROFIL
Smak: delikatny · kwiatowy · lekko owocowy
Aromat: różany · świeży · subtelny
Charakter: miękki · zmysłowy · elegancki
W MIESZANCE: Promienny Poranek,
Ciepły Wieczór
szafran
Crocus sativus
Pochodzenie: region Morza Śródziemnego i Azja Zachodnia; obecnie uprawiany m.in. w Iranie, Indiach, Hiszpanii i Grecji
Część wykorzystana: znamiona kwiatu
W SKRÓCIE
Szafran pozyskuje się z trzech czerwonych znamion kwiatu Crocus sativus. Każdy kwiat dostarcza ich zaledwie kilka, dlatego pozyskiwanie szafranu wymaga ręcznej pracy i dużej ilości kwiatów.
CO W NIM CENIMY
Szafran zawiera charakterystyczne związki, przede wszystkim krocyny, pikrokrocinę i safranal. Krocyny odpowiadają za intensywną złocistą barwę, pikrokrocyna za część profilu smakowego, a safranal za charakterystyczny aromat. Szafran jest szeroko badany laboratoryjnie oraz w badaniach przedklinicznych pod kątem aktywności antyoksydacyjnej i różnych właściwości biologicznych jego związków. W ROMA ROOTED wykorzystujemy go w niewielkiej ilości jako wyjątkowy akcent aromatyczny i wizualny, nadający kompozycji charakterystyczną, subtelnie miodową głębię.
PROFIL
Smak: lekko gorzki · miodowy · ziołowy
Aromat: kwiatowy · miodowy · złożony
Charakter: szlachetny · intensywny · wyjątkowy
W MIESZANCE: Promienny Poranek
baza i balans
mleczko kokosowe
Cocos nucifera
BOTANICAL · BASE
Pochodzenie: tropikalne regiony Azji Południowo-Wschodniej i Oceanii; obecnie uprawiane w wielu regionach tropikalnych
Część wykorzystana: miąższ owocu
W SKRÓCIE
Mleczko kokosowe powstaje z miąższu dojrzałego kokosa, który jest rozdrabniany i mieszany z wodą, a następnie suszony w celu uzyskania formy proszkowej. W ROMA ROOTED stanowi kremową bazę Promiennego Poranka.
CO W NIM CENIMY
Kokos dostarcza przede wszystkim tłuszczów, w tym kwasów tłuszczowych nasyconych, a także niewielkich ilości składników mineralnych. Naturalne lipidy odpowiadają za jego charakterystyczną kremowość i pełnię smaku. Składniki kokosa oraz jego profil lipidowy są szeroko analizowane w badaniach żywieniowych i laboratoryjnych. W Promiennym Poranku mleczko kokosowe tworzy aksamitną bazę, która łączy grzyby, korzenie, przyprawy i aromatyczne botanicals w spójną kompozycję.
PROFIL
Smak: kremowy · delikatnie kokosowy · łagodny
Aromat: subtelny · kokosowy · mleczny
Charakter: aksamitny · łagodny · otulający
W MIESZANCE: Promienny Poranek,
Ciepły Wieczór
błonnik akacjowy
Acacia senegal / Vachellia seyal
BOTANICAL · FIBER
Pochodzenie: Afryka Północna i Subsaharyjska
Część wykorzystana: naturalna guma pozyskiwana z drzew akacjowych
W SKRÓCIE
Błonnik akacjowy, często określany również jako guma arabska, jest naturalnym polisacharydem pozyskiwanym z wysuszonej wydzieliny niektórych gatunków akacji. Jest praktycznie neutralny sensorycznie, dzięki czemu może być stosowany w recepturach bez dominowania nad ich smakiem.
CO W NIM CENIMY
Błonnik akacjowy składa się przede wszystkim z rozpuszczalnych polisacharydów, głównie arabinogalaktanu. Jest badany laboratoryjnie oraz w badaniach żywieniowych pod kątem właściwości fizykochemicznych, fermentacji przez mikrobiotę jelitową i wpływu na właściwości funkcjonalne żywności. W ROMA ROOTED cenimy go również za neutralny smak i delikatną strukturę, która pozwala zachować naturalny charakter mieszanki bez wprowadzania intensywnego aromatu.
PROFIL
Smak: neutralny · delikatny
Aromat: praktycznie neutralny
Charakter: subtelny · funkcjonalny · niewidoczny w kompozycji
W MIESZANCE: Promienny Poranek, Ciepły Wieczór
sól himalajska
MINERAL · BALANCE
Pochodzenie: złoża soli kamiennej w regionie Himalajów
Forma: kryształy soli kamiennej
W SKRÓCIE
Różowa sól himalajska jest naturalną solą kamienną o charakterystycznym różowym zabarwieniu. Jej kolor związany jest z obecnością śladowych ilości różnych minerałów i związków mineralnych w strukturze soli.
CO W NIEJ CENIMY
Podstawowym składnikiem soli jest chlorek sodu, któremu towarzyszą śladowe ilości innych składników mineralnych. Jej znaczenie w recepturze ROMA ROOTED jest przede wszystkim sensoryczne — niewielka ilość soli pomaga podkreślić słodycz, zmniejszyć odczuwanie goryczki i wydobyć aromaty pozostałych składników. W Promiennym Poranku działa jak subtelny element równoważący, którego nie powinno się wyczuwać jako dominującego smaku.
PROFIL
Smak: mineralny · słony · czysty
Aromat: neutralny
Charakter: balansujący · subtelny
W MIESZANCE: Promienny Poranek, Ciepły Wieczór
Rytuał
znajdź moment dla siebie
Czasami wystarczy kubek.
Ciepło.
Zapach.
Kilka spokojnych minut.
stay rooted
rooted journal
Zajrzyj głębiej…
O składnikach, rytuałach, smakach i tym, jak znaleźć trochę więcej przestrzeni w codzienności.
